Ricette insolite e deliziose per cucinare rutabaga da casalinghe esperte
La rutabaga è oggi un raccolto di radici immeritatamente dimenticato. Oltre al suo gusto, contiene una grande quantità di sostanze nutritive ed è considerato un prodotto dietetico. L'unicità di questo ortaggio è che può essere consumato in qualsiasi forma: crudo, fritto, al vapore, bollito, ecc. Inoltre, è molto semplice coltivarlo, anche in Siberia. Questo materiale contiene le migliori ricette di cucina e suggerimenti per la raccolta delle rape per l'inverno.
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Gusto qualità di svedese
Il gusto della rutabaga è un incrocio tra rapa e cavolo cappuccio. Crude e al forno, le rape sono aromatiche, succose e dolci. Dopo la cottura perde parzialmente la sua dolcezza e diventa più simile a una patata.
Consigli... Affinché l'ortaggio a radice perda il minor gusto e aroma possibile, cuocilo con la buccia.
Indipendentemente dal metodo di preparazione, si sposa bene con qualsiasi tipo di cavolo, patate, carne, pesce, latte, formaggio, miele, noci e mele.
Cosa cucinare dalla rutabaga in modo rapido e gustoso
Ricette semplici per le rutabaghe diversificheranno la tua dieta e la renderanno più sana e salutare.
Rutabaga con maiale e patate
Calda e salutare. Cospargere di prezzemolo prima di servire. Le cipolle possono essere aggiunte un po 'prima - 3-5 minuti prima delle altre verdure. Quindi diventerà molto morbido.
Ingredienti:
- 500 g di maiale;
- 750 g di rutabaga;
- 500 g di patate;
- 2 cipolle;
- 5 radici di sedano;
- 1 foglia di alloro;
- 1 cucchiaino Maggiorana;
- 0,5 cucchiaini cumino;
- 1 cucchiaio. l. Farina;
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione:
- Taglia la carne a pezzi. Mettere in acqua bollente con la foglia di alloro e cuocere fino a quando il maiale è a metà cottura.
- Sbucciate tutte le verdure in questo momento.
- Tagliare a cubetti la rutabaga, le patate e le cipolle. Aggiungi alla carne.
- Versare le spezie in una casseruola.
- Cuocere le patate e le rape fino a renderle morbide.
- A fine cottura aggiungere la farina diluita in acqua fredda.
Rutabaga ripiena di riso e carne macinata
La ricetta è per due. Adatto per un tavolo festivo, poiché il piatto sembra bello.
Ingredienti:
- 300 g di svedese (2 pezzi da 150 g l'uno);
- 50 g di carne macinata;
- 40 g di riso;
- 1/2 uovo;
- 70 g di panna;
- sale qb.
Preparazione:
- Lessare i frutti di rutabaga fino a metà cottura in una buccia. Taglia con attenzione la parte superiore e rimuovi il torsolo.
- A questo punto, fai bollire il riso con il sale.
- Friggere leggermente la carne macinata.
- Unisci l'uovo, la carne macinata e il riso in una ciotola. Salate e riempite le radici con questa miscela.
- Mettili in un pentolino in modo che non cadano. Coprire con le parti superiori tagliate
- Versare l'acqua e cuocere per 30-40 minuti.
- Condire con la panna prima di servire.
Insalata con noci e mele
Insalata leggera di vitamine. Perfetto per chi segue la figura.
Ingredienti:
- 1 rutabaga;
- 2 mele;
- 1-2 cucchiai. l. noci sbucciate e tritate;
- 1 cucchiaio. l. yogurt naturale senza additivi o panna acida;
- sale qb.
Preparazione:
- Lavare le rape, sbucciarle e grattugiarle grossolanamente.
- Scaldare con acqua bollente salata, mettere in uno scolapasta.
- Pelare e seminare le mele. Tagliate a listarelle.
- Mescolare mele, rape e noci.
- Condite con lo yogurt.
Rutabaga dolce con miele e noci
Anche i bambini adoreranno un dessert così dolce e salutare. Per il massimo beneficio, si consiglia di utilizzare miele naturale.
Ingredienti:
- 700 g di rutabaga;
- 130 g di miele;
- 3-4 cucchiai. l. Noci tritate;
- 50 g di burro.
Preparazione:
- Lavare le rape, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
- Mettere in una casseruola e cuocere a fuoco lento in poca acqua fino a metà cottura.
- Aggiungere il miele e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
- A questo punto, friggere le noci nell'olio.
- Cospargetele sul piatto prima di servire.
Rutabaga al forno con uovo e formaggio
La ricetta è per una persona. Se vuoi nutrire tutta la famiglia, moltiplica il numero di tutti gli ingredienti per il numero di persone.
Ingredienti:
- 1 rutabaga;
- 2 uova;
- 50 g di formaggio;
- 0,5 cucchiai. latte;
- 2 cucchiai. l. burro.
Preparazione:
- Pelare e tagliare a fette la rutabaga.
- Friggere leggermente nel burro.
- Grattugiare grossolanamente il formaggio.
- Unisci le uova, il latte e il formaggio in una ciotola. Batti tutto.
- Mettete la rutabaga in una pirofila.
- Versare sopra il composto di latte.
- Cuocere per 40-50 minuti.
Porridge di Rutabaga
Questa è una ricetta estone. In estone si chiama "Kaalikapuder".
Ingredienti:
- 2 rutabagas;
- 1 cipolla media;
- 1,5 cucchiai. latte;
- 1 cucchiaio. l. Farina;
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
- sale qb.
Preparazione:
- Pelare e tritare l'ortaggio a radice.
- Lessare i pezzi in acqua e purea, aggiungendo gradualmente la farina.
- Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell'olio. Aggiungi alla purea.
- Versate il latte su tutto, salate e mettete sul fuoco.
- Cuocere alla minima potenza per 7-10 minuti, mescolando continuamente.
Zuppa Rutabaga
Zuppa cremosa dalla consistenza setosa e dal gusto insolito. Preparato in brodo di pollo.
Ingredienti:
- 1 kg di svedese;
- 80 g di cipolle;
- 100 g di burro;
- 160 g di carote;
- 100 g di gambo di sedano;
- 80 g di salvia fresca;
- 400 ml di panna fresca;
- 1,2 litri di brodo di pollo;
- 50 g di farina;
- 40 g di semi di zucca;
- 2 g di paprika;
- 240 g di formaggio Cheddar;
- olio d'oliva;
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione:
- Scaldare 50 g di burro in una casseruola. Aggiungere gradualmente la farina.
- Versare la panna, mescolare bene.
- Versare il brodo di pollo nella miscela.
- Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- A questo punto, sbucciate tutte le verdure e tagliatele a cubetti.
- Friggerle nell'olio rimasto per 10 minuti.
- Aggiungere 40 g di salvia tritata alle verdure. Mescolare.
- Versare le verdure con il brodo e cuocere il tutto insieme per un'altra mezz'ora.
- Soffriggere la salvia e i semi di zucca rimasti in un filo d'olio.
- Grattugiare il formaggio.
- Frullare la zuppa finita, aggiungere sale, pepe e paprika. Versare il formaggio.
- Mescola tutto bene prima che il formaggio si sciolga.
- Versare la zuppa nelle ciotole. Completare con semi di zucca tostati.
Preparazioni invernali dallo svedese: ricette
In modo che tu possa banchettare con questo ortaggio nei giorni freddi, è in scatola. Ecco tre deliziose ricette.
Rutabaga in scatola semplice
L'opzione più semplice e veloce.
Ingredienti:
- 1-2 rutabaga;
- 1 litro d'acqua;
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
- 0,5 cucchiaini acido citrico;
- 1 cucchiaio. l. sale.
Preparazione:
- Pelare e tagliare a cubetti la radice vegetale.
- Invia a una casseruola con burro. Sbollenta per 4 minuti.
- Preparare la salamoia in una casseruola separata. Per fare questo, sciogliere il sale in acqua e far bollire per 3-5 minuti. Aggiungi acido citrico alla fine.
- Metti la verdura nel barattolo preparato. Versare con salamoia.
Rutabaga marinata con aceto e noce moscata
La ricetta ti delizierà nelle fredde giornate autunnali o invernali e reintegrerà le riserve vitaminiche del corpo. I chiodi di garofano e la noce moscata rendono il piatto molto piccante.
Ingredienti:
- 1 rutabaga grande;
- 1 litro d'acqua;
- 200 g di miele;
- 100 ml di aceto di mele;
- 3 gemme di garofano;
- 1 cucchiaino Noce moscata;
- 50 g di sale.
Preparazione:
- Pelare e tagliare a fette la rutabaga.
- Metti in un contenitore preparato per la conservazione.
- Mescola tutti gli altri ingredienti in una casseruola. Cuocere fino a quando il miele è completamente sciolto.
- Raffredda la soluzione.
- Versaci sopra la radice vegetale.
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Svedese stufato in olio per l'inverno
Puoi fare di più e servire un po 'di stufato per cena. A causa della grande quantità di olio, la durata di conservazione è aumentata.Se non prevedi di rimuovere il pezzo da lavorare per un lungo periodo, puoi versarlo di meno.
Ingredienti:
- 2 rutabagas;
- 3 carote;
- 1 cipolla;
- 1 piccolo midollo vegetale;
- 1 cucchiaio. l. 9% di aceto;
- 0,5 cucchiai. olio vegetale;
- aneto verde;
- sale, zucchero qb.
Preparazione:
- Tutte le verdure vengono lavate, sbucciate e tagliate a cubetti.
- Friggere le carote e le rape in una padella.
- Quindi aggiungere le zucchine, le cipolle, le erbe e lo zucchero. Sale.
- Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
- Versare l'aceto 5 minuti prima della fine.
- Disporre lo spezzatino nelle banche, arrotolare.
Suggerimenti per cucinare e cucire
Per rendere i piatti i più deliziosi, è importante scegliere l'ingrediente principale giusto: la rutabaga. Dovrebbe essere liscio e privo di ammaccature. In peso, un frutto troppo leggero può indicare il vuoto all'interno. Pertanto, quando si sceglie in un negozio, vale la pena tenerlo tra le mani e toccarlo.
All'inizio e alla fine della conservazione, è necessario sterilizzare le lattine. Questo viene fatto in modo che non rimangano microbi e che i pezzi vengano conservati più a lungo.
Prima della preparazione, barattoli e coperchi vengono accuratamente lavati con l'aggiunta di soda. Quindi sterilizzato a vapore, in acqua bollente o in forno.
Consigli... Per tali procedure, è meglio acquistare pinze calde speciali. Asciugamani e guanti da forno non mantengono la temperatura a lungo.
Dopo aver riempito le lattine, vengono poste in una grande casseruola o ciotola di acqua bollente. Sterilizzato per 10-15 minuti. Per raffreddare, capovolgerlo: questo ti consente di assicurarti che le lattine siano completamente sigillate.
Conclusione
Cucinare le rape non è più difficile che preparare le rape. Ma a differenza delle rape, questo ortaggio a radice è più dolce e non amaro. I piatti a base di rutabaga sono aromatici e dolci. Se non l'hai mai provato prima, assicurati di farlo. E le ricette del nostro articolo ti diranno le giuste combinazioni.