Qual è il contenuto calorico dei cetrioli leggermente salati ed è possibile mangiarli perdendo peso
Il peso normale è la chiave per la salute e il benessere. I problemi di sovrappeso nel 70% dei casi sono associati a una dieta squilibrata e calorie in eccesso.
I nutrizionisti consigliano di sostituire i prodotti da forno e i dolci con frutta e verdura per ridurre il peso. I cetrioli, ad esempio, sono noti per il loro contenuto minimo di grassi e calorie. Quando non c'è modo di ottenere verdure fresche, i preparativi vengono in soccorso.
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Valore energetico dei cetrioli leggermente salati
I cetrioli leggermente salati, appena salati e in salamoia sono alimenti a basso contenuto calorico. A differenza della frutta fresca non coltivata in serra, sono disponibili per i consumatori tutto l'anno.
Il valore energetico dei cetrioli e il contenuto di nutrienti variano a seconda della ricetta per la preparazione.
La tabella mostra le caratteristiche nutrizionali dei cetrioli raccolti secondo varie ricette.
Indicatore nutrizionale | Contenuto per 100 g di pezzi grezzi leggermente salati | Contenuto in 1 cetriolo medio leggermente salato (130 g) | Contenuto per 100 g di spazi vuoti salati | Contenuto in 1 cetriolo sottaceto medio (130 g) | Contenuto per 100 g di pezzi grezzi appena salati | Contenuto in 1 cetriolo medio appena salato (130 g) |
Contenuto calorico | 10 kcal | 13 kcal | 13 kcal | 16,9 kcal | 14 kcal | 18,2 kcal |
Proteina | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g |
grassi | 0 g | 0 g | 0,1 g | 0,13 g | 0,1 g | 0,13 g |
carboidrati | 1,4 g | 1,82 g | 1,7 g | 2,21 g | 2,5 g | 3,25 g |
Fibra alimentare | 0,7 g | 0,91 | 0,8 g | 1,04 g | 1 g | 1,3 g |
acqua | 96 g | 124,8 g | 92 g | 119,6 g | 92 g | 119,6 g |
Secondo gli indicatori nutrizionali, è meglio perdere peso mangiando cetrioli leggermente salati: non hanno grassi, contengono meno carboidrati e hanno il minor contenuto calorico.
La dipendenza del contenuto calorico dei cetrioli dalla ricetta della preparazione
Nel processo di raccolta, i cetrioli attraversano diverse fasi di lavorazione:
- Lavaggio. Lo sporco viene lavato via dal frutto sotto l'acqua corrente fredda.
- Peeling. Passaggio facoltativo, usato durante la cottura spazi vuoti da frutti troppo maturi e acquistati in serra. Il peeling rimuove le sostanze chimiche utilizzate per trattare i cetrioli durante la coltivazione, poiché le tossine si accumulano sotto la pelle. Tuttavia, la quantità di fibre alimentari e vitamine diminuisce, quindi, se i cetrioli sono coltivati in casa, non si staccano dalla buccia.
- Immergere in acqua fredda fresca. Viene utilizzato nella produzione di cetrioli leggermente salati e in salamoia. Durante l'ammollo, le cellule del frutto sono sature d'acqua e, sotto l'influenza della pressione del turgore (interno), vengono parzialmente distrutte e le sostanze nutritive vengono lavate via. Più lungo è il processo di ammollo, più nutrienti, vitamine e minerali andranno persi. Anche il contenuto calorico è ridotto.
- Cucinando. Un passaggio facoltativo, utilizzato in alcune ricette di sottaceti. Durante il processo di cottura, i nutrienti vengono rimossi dal frutto, compresi i grassi e gli oligoelementi benefici. La temperatura scompone i carboidrati e le proteine complessi, sono più facili da digerire e il corpo utilizza meno energia per elaborare il cibo. Per ridurre l'apporto calorico complessivo e perdere peso, i nutrizionisti consigliano di mangiare frutta e verdura crude.
- Ammollo in salamoia. Per cetrioli leggermente salati - da 12 ore, appena salati - da 3 giorni, salati - da due settimane. Più a lungo le cellule fetali sono a contatto con la salamoia, meno vitamine e minerali rimangono nei cetrioli.
La composizione della salamoia influisce anche sul contenuto calorico, sui benefici e sui danni dei pezzi:
- Lo zucchero aggiunge calorie e aumenta la vita.
- Condimenti, cipolle, aglio e aneto non influenzano in modo significativo il contenuto calorico, ma conferiscono agli spazi vuoti un gusto e un aroma.
- L'aceto scompone le proteine complesse e converte le vitamine azotate (H, PP, gruppo B) in una forma inattiva. Questo conservante rilascia anche minerali, che insieme riducono la salute del prodotto.
- Il sale è un componente di qualsiasi salamoia. Da un lato, è un conservante sicuro che aiuta a pulire l'intestino. D'altra parte, il sale trattiene l'acqua nel corpo, può causare gonfiore e aumento di peso aumentando la quantità di liquido interstiziale.
Attenzione! I prodotti con aceto non sono raccomandati per gastrite, ulcera peptica e bruciore di stomaco.
Considerando la ricetta della salamoia e il tempo di conservazione dei frutti, i cetrioli leggermente salati sono il prodotto ottimale nella dieta per dimagrire.
L'uso di cetrioli leggermente salati per dimagrire
Sia i cetrioli freschi che quelli leggermente salati sono ricchi di nutrienti (vitamine e minerali). I nutrizionisti consigliano di monitorare rigorosamente la loro quantità nella dieta in modo che il rifiuto di cibi ipercalorici non danneggi la salute.
nutriente | Contenuto quantitativo per 100 g | % della dose giornaliera raccomandata |
Vitamina A | 3 μg | 0,3 % |
Beta carotene | 0,02 mg | 0,4 % |
Vitamina B1 | 0,03 mg | 2 % |
Vitamina B2 | 0,02 mg | 1,1 % |
Colina | 6 mg | 1,2 % |
Vitamina B5 | 0,25 mg | 5 % |
Vitamina B6 | 0,04 mg | 2 % |
Vitamina B9 | 4 μg | 1 % |
Vitamina C | 7 mg | 7,8 % |
Vitamina E | 0,1 mg | 0,7 % |
Vitamina H. | 0,9 μg | 1,8 % |
Vitamina K | 16,4 μg | 13,7 % |
Vitamina PP | 0,3 mg | 1,5 % |
Potassio | 196 mg | 7,8 % |
Calcio | 17 mg | 1,7 % |
Magnesio | 14 mg | 3,5 % |
Sodio | 9,4 mg | 0,7 % |
Fosforo | 30 mg | 3,8 % |
Ferro | 0,5 mg | 2,8 % |
Selenio | 0,3 μg | 0,5 % |
Per ricostituire il fabbisogno giornaliero di nutrienti del corpo, è sufficiente mangiare fino a 5 cetrioli medi al giorno, a condizione che nella dieta siano inclusi altri ortaggi e frutta.
L'effetto dimagrante con il consumo regolare di cetrioli leggermente salati si ottiene grazie alle seguenti proprietà benefiche:
- Quando si sostituiscono i cibi ipercalorici e contenenti amido (patate, cereali, prodotti da forno e pasta) con i cetrioli, il valore energetico totale della dieta e l'assunzione giornaliera di carboidrati vengono ridotti.
- Aumentare il livello di sale nel contenuto intestinale aiuta a purificare il tratto digestivo.
- Se la funzione renale non è compromessa, i cetrioli salati, come prodotto con un alto contenuto di acqua e sali minerali, migliorano la filtrazione del sangue e l'eliminazione delle tossine. Quindi inizia la scomposizione del grasso, che il corpo immagazzina quando incontra fattori di stress: sostanze chimiche e metalli pesanti nel cibo, nell'acqua, nell'aria.
- L'acido lattico, che compare dopo la parziale scomposizione del glucosio nei cetrioli, abbassa i lipidi nel sangue.
Prima di includere cetrioli leggermente salati nel tuo menu per dimagrire, dovresti consultare un nutrizionista. Ci sono più di una dozzina di ragioni per l'aumento di peso e quali dovrebbero essere affrontate, gli studi diagnostici e le analisi mostreranno.
I cetrioli leggermente salati aiuteranno se l'aumento di peso non è associato a problemi ormonali, ma è causato da disturbi alimentari o nutrizione squilibrata.
Controindicazioni quando si usano cetrioli leggermente salati
Ricordati di mantenere la moderazione quando cambi la tua dieta. Non dovresti mangiare cetrioli salati in grandi quantità se hai i seguenti problemi di salute:
- Urolitiasi e insufficienza renale. In questo caso, il liquido in eccesso verrà trattenuto nel corpo, il che porterà a gonfiore.
- Ipertensione... I cibi salati aumentano lo stress sul cuore a causa della ritenzione idrica nel sistema circolatorio.
- Pancreatite... L'acido lattico aumenta l'infiammazione negli organi interni.
Con queste malattie, un paio di cetrioli non causerà danni significativi, ma è improbabile che sia possibile perdere peso con l'aiuto della preparazione salata.
Patologie in cui i cetrioli leggermente salati sono controindicati:
- colelitiasi;
- epatite;
- gastrite, ulcera allo stomaco e 12 ulcera duodenale;
- colite;
- cistite acuta.
Con i suddetti problemi di salute, si consiglia di sostituire i cetrioli salati con quelli freschi.
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Conclusione
Il contenuto calorico dei cetrioli leggermente salati è di 13 kcal per 1 frutto medio o 10 kcal per 100 g, il che consente di includerli nella dieta per dimagrire. Tra i metodi di raccolta di questo ortaggio, ottimale è la ricetta per la salatura a breve termine senza l'uso di aceto e zucchero.
Se i cetrioli vengono coltivati in casa e non acquistati in un negozio, la buccia non viene staccata prima della salatura in modo che mantenere vitamine e minerali utili.