Modi semplici e gustosi per chiudere un'anguria per l'inverno in barattoli

Anguria È tradizionalmente considerata una bacca estiva, che viene spesso consumata durante la sua stagione di maturazione - a fine luglio e inizio agosto. Per poter gustare questo prodotto gustoso e salutare in qualsiasi periodo dell'anno, può essere messo in salamoia.

Esistono un numero enorme di modi e ricette per tale conservazione per l'inverno in barattoli, che ti consente di scegliere la versione ideale della marinata di anguria originale per tutti i gusti. Ti diremo come chiudere un'anguria per l'inverno in modo da ottenere un trattamento molto gustoso.

Selezione e preparazione delle angurie per la chiusura invernale

Per preparare il pezzo in lavorazione, è importante prestare attenzione all'aspetto, poiché non tutti i cocomeri sono adatti alla conservazione.

Selezione del prodotto:

1. Per il decapaggio, si consiglia di utilizzare una bacca da 5 a 7 kg. Un frutto troppo grande potrebbe non maturare e troppo piccolo potrebbe non essere molto dolce.
2. Prima di inscatolare, assicurati che la coda abbia un colore giallastro, che indica la maturità del prodotto. I frutti con una coda verde sono generalmente acerbi.
3. Quando picchiettato sulla superficie, un'anguria matura emette un suono rimbombante.
4. La bacca non dovrebbe presentare crepe o rotture e il motivo sulla buccia dovrebbe essere luminoso e distinto.
5. La superficie di un buon frutto è lucida, senza zone opache.

Quando si tagliano le bacche, prestare attenzione all'assenza di venature chiare, bianche o giallastre nella polpa, che indicano che molto probabilmente è stata trattata con sostanze chimiche. Una tale bacca di solito non è soggetta a conservazione a lungo termine, inclusa la forma in scatola.

Preparazione del prodotto per il decapaggio:

1. Le bacche vengono lavate accuratamente sotto l'acqua corrente e quindi tagliate a pezzi di qualsiasi dimensione. La cosa principale è che passano liberamente nel collo del barattolo di conservazione.
2. I semi vengono rimossi dalla polpa. La buccia troppo spessa viene tagliata e quella sottile viene lasciata.

Non solo la polpa è sottoposta a decapaggio, ma anche la buccia dell'anguria, che viene separata dalla polpa per la preparazione del grezzo e tagliata a cubetti.

Importante! Non è desiderabile acquistare bacche senza coda e affettate.

Le migliori ricette per gli spazi vuoti di anguria

Si possono conservare i frutti di bosco estivi in ​​vari modi: con e senza crosta, con aggiunta di acido acetico, aspirina, miele, senape, aglio o zucchero.

Questo spazio vuoto decorerà un tavolo festivo e quotidiano e ogni buongustaio apprezzerà un gusto insolito e ricco.

Riferimento. L'anguria in scatola può essere combinata con carne, pesce, piatti di verdure.

Sottaceto senza crosta

Questa preparazione ha un gusto dolce delicato con una leggera acidità. Adatto come dessert insolito.

Ingredienti:

• anguria di medie dimensioni;
• zucchero - 1,5 tazze;
• sale - 1 cucchiaio. l .;
• acido citrico - 1 cucchiaino;
• acqua - 2,5-3 litri, a seconda delle dimensioni del contenitore.

Metodo di cottura:

1. Lavato bacca tagliare a piccole porzioni, tagliare le croste, eliminare i semi.
2. Mettere i pezzi in una bottiglia di vetro e versarvi sopra dell'acqua bollente.
3. Dopo 15 minuti scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale. Metti a fuoco, porta a ebollizione.
4. Aggiungere l'acido citrico al barattolo e versare immediatamente il liquido bollente.
5. Arrotola il coperchio.

Per una piccola famiglia, puoi usare lattine da un litro e per una grande festa, è consigliabile creare spazi vuoti in contenitori da tre litri.

Marinato con aceto

Questo pezzo con acido acetico piacerà agli amanti dei piatti salati con una spezia leggera.

Ingredienti richiesti:

• 1 anguria media;
• acqua - 2 l;
• sale - 1 cucchiaio. l .;
• zucchero semolato - 2,5 cucchiai. l .;
• aceto da tavola 9% - 4-5 cucchiai. l .;
• pepe nero in grani - 0,5 cucchiaini;
• foglie di ribes - 7-10 pezzi

Preparazione:

1. Sciacquare le bacche e tagliarle a pezzi. Non tagliare la pelle.
2. Sul fondo del contenitore di vetro, piegare le foglie di ribes, quindi la coltura di melone.
3. Versare acqua bollente nel contenitore e coprire con un coperchio morbido di nylon.
4. Dopo 15 minuti scolate l'acqua in una casseruola, aggiungete lo zucchero, il sale e il peperoncino. Metti a fuoco, aspetta che bolle. Fai bollire la miscela per circa 3 minuti.
5. Versare l'aceto nel barattolo, quindi aggiungere delicatamente la miscela bollente.
6. Arrotolate il barattolo e lasciate raffreddare.

Si consiglia di versare la marinata bollente in due passaggi per non scottarsi.

Marinato al miele

La raccolta con il miele si distingue non solo per il suo gusto ricco, ma anche per un effetto positivo sul corpo: un tale spuntino aiuterà a sostenere l'immunità nel periodo autunno-inverno.

Prodotti richiesti:

• un'anguria del peso di circa 5 kg;
• acqua - 2,5-3 litri;
• miele - 8-9 cucchiai. l .;
• aceto 9% - 2-3 cucchiai. l .;
• sale - 5-6 cucchiai. l .;
• aglio - 10-12 chiodi di garofano.

Come cucinare:

1. Tagliate le bacche lavate in porzioni. I pezzi dovrebbero avere uno spessore di circa 1,5-2 cm.
2. Pelate l'aglio. I denti grandi possono essere tagliati a metà.
3. Metti i meloni e l'aglio in un contenitore. Versare sopra l'acqua bollente, coprire e lasciare agire per 10 minuti.
4. Versare l'acqua da una lattina in una ciotola profonda, aggiungere sale e miele. Accendi il fuoco e aspetta che bolle.
5. Versare la marinata bollente in un barattolo, versarvi sopra l'acido acetico e arrotolare.

Si consiglia di creare un tale vuoto in un barattolo da tre litri.

Con senape

Mostarda conferirà alla preparazione un gusto insolito, rendendola un'ottima aggiunta a piatti di patate o carne.

Quello di cui hai bisogno:

• 1 anguria piccola;
• acqua bollente - 1 litro;
• zucchero semolato - 5 cucchiai. l .;
• sale - 2 cucchiai. l .;
• senape in polvere - 1 cucchiaino;
• acido citrico - 1 cucchiaino.

Come cucinare:

1. Asciugare le bacche lavate con un asciugamano e tritarle.
2. Disporre i pezzi in barattoli.
3. Versare l'acqua bollente nei contenitori e coprire con i coperchi.
4. Dopo 7-10 minuti versate l'acqua dei barattoli e mettete sul fuoco, aggiungendo al liquido zucchero e sale.
5. Versare la senape e l'acido citrico nei barattoli. Versare sopra la marinata bollente.
6. Arrotolare i contenitori e lasciar raffreddare.

La salamoia bollente dovrebbe coprire completamente tutti i pezzi di anguria.

Dolce, in scatola con l'aspirina

Una tale preparazione con l'aspirina al posto dell'aceto piacerà ai bambini, così come a tutti i dolci amanti.

Quello di cui hai bisogno:

• anguria del peso di 5-6 kg;
• acqua - 2,5 l;
• aspirina - 1 compressa;
• sale - 1 cucchiaino;
• zucchero semolato - 2 cucchiaini;
• aglio - 1-2 spicchi;
• verdure a piacere: prezzemolo, basilico, origano - 1 rametto.

Preparazione:

1. Metti l'aglio e le erbe in un barattolo.
2. Tagliare la cultura del melone e metterla in un contenitore.
3. Schiaccia una compressa di aspirina. Versare la polvere risultante in un barattolo.
4. Far bollire l'acqua con lo zucchero e il sale diluito in essa.
5. Versare acqua bollente in un contenitore e arrotolare.

Dopo la cucitura, il barattolo viene agitato più volte in modo che tutti i componenti siano distribuiti uniformemente.

Composta di anguria in barattoli

Questa originale prelibatezza ti ricorderà la calda estate anche nelle giornate invernali più rigide. Questo bianco si prepara facilmente, con una quantità minima di ingredienti.

Prodotti richiesti:

• polpa di anguria - circa 2 kg;
• acqua - 2 l;
• zucchero semolato - 2 tazze.

Come cucinare:

1. Bollire l'acqua e lo zucchero.
2. Anguria pretagliata, sbucciata e sbucciata in liquido bollente.
3. Portare a ebollizione, quindi spegnere il fuoco e lasciare fermentare.
4. Dopo mezz'ora, trasferisci i pezzi nel barattolo. È più conveniente farlo con una schiumarola.
5. Bollire di nuovo lo sciroppo dolce e versarlo nel contenitore sui pezzi di anguria.
6. Arrotolare il coperchio e raffreddare.

Si consiglia di pre-filtrare l'acqua per questa preparazione con un qualsiasi filtro domestico.

Marmellata di anguria

La marmellata di bacche estive può essere preparata usando la scorza o la polpa.Il gusto più delicato si ottiene quando si prepara la marmellata dalla polpa di anguria.

Prodotti richiesti:

• polpa di anguria - 400-500 g;
• zucchero semolato - 500 g;
• 1 limone piccolo;
• acqua - 1,5 tazze.

Preparazione:

1. Lavare i meloni, tagliarli, privarli dei semi e separare la buccia.
2. Spremi il succo dal limone e ottieni la scorza dalla buccia.
3. Trasferire le bacche tritate in una casseruola, aggiungere acqua e far bollire.
4. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e continuate a cuocere il composto per circa mezz'ora.
5. Dopo mezz'ora aggiungere 200-250 g di zucchero.
6. Mescolare il resto dello zucchero con il succo di limone e un bicchiere d'acqua.
7. Versare la scorza di limone in una casseruola con le fette di anguria, quindi versare lo sciroppo di zucchero mescolato al succo di limone.
8. Cuocere la miscela fino a quando si è addensata a fuoco medio.
9. Dopo 30-40 minuti, la marmellata dovrebbe essere pronta. Deve essere trasferito in un barattolo e chiuso con un coperchio.

La buccia di limone troppo lucida e brillante è un segno di ceretta. È meglio non usare la scorza di un tale frutto.

Anguria in scatola in sciroppo di zucchero

Questo piatto è ottimo come accompagnamento a frittelle, frittelle e toast croccanti.

Prodotti richiesti:

• polpa di anguria (senza buccia) - 0,5 kg;
• zucchero semolato - 500 g;
• mezzo limone.

Come cucinare:

1. Pelare i pezzi di anguria tagliati dai semi e dare fuoco.
2. Aspetta che bolle. Cuocere per 5 minuti.
3. Trasferisci le fette in un piatto fondo e lasciale raffreddare.
4. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone appena spremuto alla polpa dell'anguria. Mescolare.
5. Lasciate fermentare per 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto.
6. Dopo qualche ora rimettete la polpa sul fuoco, aspettate che bolle e cuocete per altri 5 minuti.
7. Versare la massa risultante in un contenitore di vetro e arrotolare.
8. Raffreddare un tale vuoto capovolto, coprendo il barattolo con un asciugamano.

Un tale vuoto può essere impregnato di torte biscottate di torte e panini.

Con miele

Il brodo di miele può essere dolce o salato utilizzando le giuste spezie e condimenti.

Ingredienti:

• un'anguria del peso di circa 6 kg;
• acqua - 2,5 l;
• sale - 1 cucchiaio. l .;
• acido acetico 9% - 3 cucchiai. l .;
• zucchero - 2 cucchiai. l .;
• aglio - 5-7 chiodi di garofano;
• foglie di rafano - 3-5 pezzi.;
• ombrelli di aneto - 7-10 pezzi.;
• miele - 1-2 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Lava e pulisci tutti gli ingredienti. Tagliate l'anguria a pezzetti, non tagliate la pelle.
2. Spalma il barattolo sterilizzato dall'interno con il miele.
3. Piegare la polpa di anguria in un contenitore, quindi le foglie di rafano e l'aneto.
4. Tagliate l'aglio a fettine sottili e aggiungetelo al barattolo.
5. In una ciotola separata, unisci acqua, aceto, miele, sale e zucchero. Bollire.
6. Versare la marinata calda sull'anguria, chiudere il coperchio e lasciar riposare per 3 giorni.
7. Dopo 3 giorni, scolare la salamoia e far bollire di nuovo.
8. Versare la marinata bollente in un barattolo e arrotolare.

In questa conservazione, puoi aggiungere qualche pisello di peperoncino, oltre a foglie di ribes, ciliegia o quercia.

Con l'aglio

La conservazione con l'aglio risulta essere piccante. Si abbina a piatti di pesce, pollo e verdure.

Prodotti richiesti:

• anguria senza croste - 2 kg;
• aglio - 2-5 chiodi di garofano;
• sale - 2 cucchiai. l .;
• zucchero - 4 cucchiai. l .;
• acido acetico 9% - 5 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Pelare la polpa dell'anguria dai semi e metterla in un contenitore di vetro.
2. Aggiungere l'aglio e versare acqua bollente su tutto.
3. Scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale. Bollire. Aggiungi l'aceto.
4. Versare la marinata sull'anguria e arrotolare.

Termini e condizioni di conservazione

Conservare i pezzi in un luogo fresco e buio, assicurandosi che non si surriscaldino o si congelino. La durata di conservazione non deve superare i 10-11 mesi.

Funzionalità di archiviazione:

1. Il primo giorno l'aggraffatura viene mantenuta a temperatura ambiente, al riparo dalla luce solare diretta. Affinché i coperchi si stringano meglio, il contenitore viene posizionato capovolto.
2. Dopo 24 ore, quando il pezzo si è completamente raffreddato, viene spostato in un luogo di stoccaggio adatto: una cantina, una dispensa fresca o un corridoio senza riscaldamento.
3. Un pezzo aperto viene conservato in frigorifero per non più di 5 giorni.

Dopo aver aperto il barattolo, è importante assicurarsi che ogni pezzo di anguria sia completamente immerso marinata per evitare danni.

Suggerimenti di casalinghe esperte

Per semplificare la preparazione degli spazi vuoti e mantenerli il più a lungo possibile, si consiglia di prestare attenzione ad alcune caratteristiche:

• i cappucci di aggraffatura devono essere privi di ruggine;
• è meglio sterilizzare il contenitore nel forno: questo metodo consente di preparare più lattine contemporaneamente;
• qualsiasi acido acetico può essere aggiunto: da tavola, tartarico, malico;
• quando si lava un cocomero prima di inscatolare, è conveniente usare una spugna rigida o una spazzola per verdure;
• è più conveniente tagliare la bacca in pezzi porzionati di forma rettangolare o triangolare;
• si consiglia di utilizzare sale grosso normale.

Sterilizzare i coperchi di chiusura con acqua bollente immergendoli per qualche minuto.

Conclusione

La marinatura delle dolci bacche estive non è molto diversa dalla preparazione di una classica preparazione di verdure, quindi anche una casalinga alle prime armi può far fronte a questo compito.

Di grande importanza è la scelta di meloni e zucche maturi, ma non troppo maturi, nonché l'uso di spezie, erbe e componenti aggiuntivi adatti che renderanno la preparazione dolciastra, piccante-piccante o tenera, con una leggera gradevole acidità.