Incredibili patate colorate: varietà di varietà e loro proprietà benefiche

Molti allevatori russi stanno sviluppando nuove varietà di patate a polpa colorata. Il colore multicolore della polpa e della buccia della patata è il risultato dell'influenza del pigmento naturale. Il vantaggio principale delle patate colorate è che appartengono a prodotti dietetici.

Tuttavia, non tutti i giardinieri amano sperimentare e hanno paura di piantare nuove colture. Pertanto, considereremo in dettaglio quali sono le caratteristiche delle patate colorate, come differiscono dal solito e se vale la pena coltivarle.

Descrizione della cultura

Le patate colorate hanno un colore della polpa vario... Ciò è dovuto al fatto che i tuberi contengono pigmenti responsabili di un particolare colore. Non hanno niente a che fare con gli OGM; inoltre, le patate colorate hanno molti benefici per la salute.

Riferimento. Più brillante è il colore della polpa di patate, più antociani contiene, che sono benefici per la salute umana.

Le patate colorate sono ricche di antiossidanti... Alcuni tuberi rossi hanno un sapore di zenzero. Le varietà viola hanno un sapore più ricco, a volte ricco di noci.

Vengono utilizzate le varietà dal colore più intenso ottenere un colorante alimentare naturale.

Origine e sviluppo

Le patate colorate sono note da molto tempo. Anche prima della rivoluzione nella famosa azienda del primo allevatore russo E. Grachev era possibile acquistare tuberi con polpa blu e rossa. Gli allevatori russi hanno iniziato a coltivare patate simili nel 2007. Attualmente, più di 10 gruppi di allevatori stanno lavorando allo sviluppo di nuove varietà di tali patate in Russia.

Varietà di varietà di patate colorate

Gli allevatori hanno sviluppato molte varietà di patate colorate. I rappresentanti più brillanti:

1. Tutto blu - grado medio tardivo. I tuberi hanno una buccia blu e una polpa viola brillante. Per mantenere il loro colore, le patate non possono bollire. La varietà ha un buon gusto.
2. Borgo - varietà di mezza stagione. I tuberi hanno una tinta bronzo, la carne è blu.
3. Esplosione (Explosion) è una varietà a maturazione precoce con rese elevate. Il colore della polpa è blu.
4. Tutto rosso (Tutto rosso) è all'altezza del nome, poiché la buccia e la polpa sono di un rosso delicato. Ha il sapore di una noce.
5. Mirtillo rosso (Mirtillo rosso) - varietà medio precoce. I tuberi sono di colore rosso intenso, la polpa è rosa con una sfumatura rossastra. Il gusto è fragrante, non svanisce quando è bollito.
6. Vitelotte (Vitalot) - varietà a maturazione tardiva con buccia quasi nera e polpa viola. Ha un dolce sapore di nocciola.
7. Lilla - varietà di mezza stagione a polpa viola.
8. Lampone - varietà a polpa rossa e sapore gradevole. Mantiene il suo colore durante la cottura.
9. Rosa Borodyansky - patate a maturazione precoce. I tuberi sono rotondi ma irregolari.
10. Barone- patate precoci mature con buccia gialla, occhi rossastri e polpa cremosa leggera.

Cosa determina il colore della polpa

Le patate colorate contengono glicosidi vegetali - antociani... Si tratta di pigmenti naturali che sono presenti in alcune piante nei fiori, steli, foglie, radici, frutti e semi: nell'uva blu, nei mirtilli rossi, nei mirtilli, nel ribes nero, ecc.

Attenzione! Affinché la polpa mantenga il suo colore quando è bollita, le patate colorate non vengono sbucciate, ma bollite nella loro uniforme.

Composizione chimica, oligoelementi e vitamine

Le patate colorate hanno un alto contenuto di proteine, carboidrati, vitamine, micro e macro elementi.

Contenuto vitaminico in 100 g di patate crude:

• A - 2,9 μg;
• B1 - 0,14 mg;
• B2 - 0,63 mg;
• B5 - 0,35 mg;
• B6 - 0,34 mg;
• B9 - 0,75 mg;
• C - 21 mg;
• E - 0,11 mg;
• PP - 1,4 mg;
• beta-carotene - 0,02 mg.

macronutrienti:

• calcio - 11 mg;
• magnesio - 22 mg;
• sodio - 4,8 mg;
• potassio - 560 mg;
• fosforo - 56 mg;
• zolfo - 31 mg;
• cloro - 46 mg.

Traccia elementi:

• ferro - 0,91 mg;
• zinco - 0,31 mg;
• iodio - 5,1 mcg;
• rame - 136 mcg;
• manganese - 0,16 mg;
• fluoro - 27 mcg;
• boro - 116 mcg;
• alluminio - 850 mcg.

Contenuto calorico - 78 kcal.

Valore nutritivo di 100 g di prodotto:

• proteine ​​- 2,3 g;
• grassi - 0,4 g;
• carboidrati - 16 g;
• amido - 15 g;
• cenere - 1 mg;
• acqua - 78 g;
• fibra alimentare - 1,45 g;
• acidi organici - 0,24 g

Periodo di maturazione

Le patate colorate hanno tempi di maturazione diversi, poiché tra la varietà di varietà ci sono varietà a maturazione precoce, a maturazione media, a maturazione medio-tardiva e a maturazione tardiva.

dare la precedenza

Poiché i biologi si trovano ad affrontare il compito di sviluppare varietà di migliore qualità, viene prestata meno attenzione all'aumento delle rese, quindi, varietà colorate di colture per lo più hanno rese medie - 110-320 c / ha. Ma, ad esempio, gli ucraini Krasnyakotny e Violet Krasavets si distinguono per le rese elevate.

Resistenza alle malattie

Il problema principale che si presenta quando si coltivano patate colorate è la bassa immunità delle piante... Fondamentalmente, le varietà hanno una resistenza media alla peronospora. Ma, ad esempio, la varietà Exotic ha una buona resistenza alle comuni malattie delle colture.

Caratteristiche di tuberi e cespugli

Cespugli di varietà multicolori di media altezza, eretti... Foglie dentate, fiori grandi e di media grandezza. Il peso medio dei tuberi è di 90-120 g Le varietà sono caratterizzate da un gusto insolito, con un sapore di nocciola e sentori di zenzero.

Regioni in crescita e requisiti climatici

Le varietà multicolori crescono bene in tutte le regioni della Russia, ma i migliori risultati di resa sono stati raggiunti nelle regioni centrali, Volgo-Vyatka, della Russia meridionale. L'eccezione è rappresentata dalle regioni settentrionali del paese con estati brevi.

Vantaggi e svantaggi

Vantaggi delle varietà colorate:

• riconosciuto come prodotto dietetico;
• consentito per l'alimentazione dei diabetici;
• alto contenuto di antiossidanti nei tuberi;
• i glicosidi contenuti nei tuberi rallentano il processo di invecchiamento del corpo, prevengono la diffusione delle infezioni;
• gli antociani nei tuberi bloccano la formazione di cellule cancerose;
• gusto gradevole.

Vengono considerati gli svantaggi delle patate multicolori:

• coltivazione più difficile rispetto alle patate normali;
• lungo periodo di maturazione;
• indicatori di rendimento medio;
• bassa immunità;
• alto prezzo.

Differenza da altre varietà

Le patate colorate differiscono dalle varietà ordinarie:

• colore vario della polpa;
• mangiare patate non influisce sui livelli di zucchero nel sangue;
• meno resistente alle basse temperature;
• non coltivato commercialmente.

Benefici per il corpo umano

Le patate colorate sono famose non solo per il loro aspetto insolito, ma anche per le loro proprietà benefiche. carotenoidi contenuti nei tuberi. Contiene anche glicosidi vegetali (queste sostanze colorano la polpa di gelsi, mirtilli, bucce di melanzane) - questi sono antiossidanti che rallentano il processo di invecchiamento del corpo. E gli antociani prevengono lo sviluppo di varie infezioni e tumori maligni.

Caratteristiche di piantare e crescere

Le varietà di patate colorate sono più esigenti per rispettare le regole della tecnologia agricola... La resa di queste varietà dipende dalla composizione del terreno: deve essere fertile e traspirante. Le varietà non tollerano le alte temperature e la mancanza di umidità.

Preparazione della semina

Il materiale del seme deve essere preparato 30-40 giorni prima della semina... Per fare questo, seleziona tuberi sani di medie dimensioni con occhi sviluppati e germinali in scatole, disponendoli in due strati. Prima della germinazione, il materiale di piantagione viene conservato per 30 minuti in una soluzione di "Fitosporina" o acido borico (1 g per 10 l di acqua) per prevenire l'insorgenza di infezioni fungine durante la stagione di crescita.

Importante! Poiché le varietà colorate hanno una resistenza media alle malattie, è imperativo disinfettare i tuberi.

Non appena i germogli sui tuberi raggiungono 1,5 cm, iniziano a piantare in piena terra.

Requisiti del terreno

Le patate colorate crescono meglio terreni leggeri, mediamente argillosi, sabbiosi, sod-podzolic e chernozem. Molta attenzione è dedicata alla disinfezione del suolo.

Tempistica, schema e regole di atterraggio

I tuberi preparati vengono piantati alla fine di maggio, non appena lo strato superiore del terreno spesso 10-12 cm si riscalda fino a + 10 ° С. I tempi di impianto differiscono nelle diverse aree e dipendono dall'inizio del calore nella regione.

Per le piantagioni di patate, viene assegnata un'area ben illuminata. All'inizio di maggio, il terreno viene scavato, aggiungendo carbone e urea.

I pozzetti sono posti ad una distanza di 30 cm l'uno dall'altro... Viene mantenuta una distanza di 65-70 cm tra le aiuole.Vengono versati 50 g di compost in ogni buca profonda 10 cm e si posizionano con cura i tuberi germogliati senza danneggiare i fragili germogli. Cospargere con terra sciolta in cima. Con un calo significativo della temperatura durante la notte, i letti vengono prima coperti con un foglio.

Le sfumature della cura

Il terreno per la crescita deve essere nutriente, quindi, in autunno, con scavi profondi ogni 1 mq. Fare 30 g di "Nitroammofoski" e 0,5 kg di humus o sterco di vacca.

Tutte le erbacce e i residui vegetali vengono rimossi dal sito.

Si consiglia di piantare varietà colorate lontano dal solitoin modo che non ci sia fertilizzazione incrociata.

Alcune varietà colorate hanno cime alte e potenti. Queste piante richiedono un costante abbattimento.

Durante la coltivazione è necessario monitorare le variazioni di temperatura.... Temperature più alte o più basse portano a rendimenti inferiori.

Attenzione! Le gelate di ritorno sono particolarmente pericolose per le patate colorate.

Abbassare la temperatura notturna a -3 ° C ha un effetto dannoso sulle giovani piantine.

Modalità di irrigazione

Le patate colorate sono più igrofile rispetto alle varietà convenzionali. Per la crescita e lo sviluppo, ha bisogno di umidità del suolo del 70-75%.

Prima irrigazione effettuata quando le piantine raggiungono i 7-8 cm di altezza. Innaffiato con acqua calda in piccole porzioni, consumando 1,5-2 litri di acqua per ogni pianta.

Prima della fioritura i cespugli vengono annaffiati ogni 7-8 giorni, a seconda dell'essiccazione del terreno. Il terreno sabbioso è inumidito più spesso del terreno zolle.

Durante la fioritura e la formazione dei tuberi le piante richiedono più umidità. Durante questo periodo, vengono consumati 8-10 litri di acqua per ogni cespuglio. L'irrigazione viene effettuata ogni 3 giorni al mattino o alla sera.

Riferimento. Per evitare che i tuberi si erodano dal terreno con una grande quantità di acqua, si consiglia di effettuare l'irrigazione a goccia.

Alla fine della fioritura il volume del liquido introdotto viene aumentato a 12-15 litri.

Ultima irrigazione effettuato quando le foglie inferiori delle cime iniziano ad asciugarsi.

Top vestirsi

All'inizio della stagione di crescita vengono applicati fertilizzanti azotati: 10 g di nitrato di ammonio e 10 g di solfato di ammonio per 10 litri di acqua. Alternare con materia organica: 50 g di humus per 10 litri di acqua. All'inizio della fioritura vengono aggiunti perfosfato e nitrato di ammonio in ragione di 20 g di ciascun fertilizzante per 10 litri di acqua.

Dopo la fine della fioritura, vengono alimentati con una composizione contenente boro per migliorare la qualità dei tuberi: 5 g di acido borico per 10 litri di acqua.

Diserbo e allevamento

Durante l'intera crescita del raccolto, è necessario rimuovere costantemente le erbacce.... Le erbacce crescono prima dei cespugli di patate e riducono la quantità di nutrienti nel terreno. Durante il diserbo dei letti, il terreno viene contemporaneamente allentato, fornendo accesso all'aria alle radici.

Quando si allentano le aiuole, i cespugli sono rannicchiati, rastrellando la terra fino ai fusti e creando un terrapieno, che aiuta a mantenere le cime in posizione verticale.

Malattia e controllo dei parassiti

Le varietà di patate colorate hanno una bassa immunità contro le malattie delle colture... Molto spesso patate colpisce la peronospora... Il primo segno della malattia è la comparsa di macchie scure sulle cime. La malattia si diffonde rapidamente ai tuberi, il processo di decomposizione inizia in essi.

Quando compaiono i primi segni della malattia, applicare composizione di permanganato di potassio, solfato di rame e acido borico, presi in 5 ge sciolti in 10 litri di acqua. La soluzione viene spruzzata sulle cime e versata sotto la radice. Con l'ulteriore diffusione della lesione, i cespugli vengono trattati con fungicidi "Gamair" e "Oksikhom". I preparati vengono diluiti in ragione di 15-20 ml per 10 l di acqua e viene trattato il terreno attorno alle piante.

Fusarium è una malattia fungina della cultura... Un fungo appare negli steli, intasando i vasi e inibendo il movimento del succo. Le cime ingialliscono e appassiscono. Con Fusarium i tuberi smettono di crescere. I cespugli interessati vengono trattati con Trichoderma Veride in ragione di 50 ml per 10 litri di acqua.

Patate colorate può essere attaccato Scarabeo di patata del Coloradonutrendosi di tutte le parti fuori terra della boscaglia. Per distruggerlo, utilizzare insetticidi "Iskra" e "Commander": 2 ml di farmaco vengono diluiti in 10 litri di acqua per spruzzare i cespugli.

Nelle piantagioni di patate appare spesso wirewormnutrendosi della polpa dei tuberi. Per sbarazzarsi del parassita, vengono piantati concimi verdi tra le file e il terreno viene trattato con fungicida Topaz: 2 ml per 10 l di acqua.

Difficoltà crescenti

Quando si coltivano varietà colorate, considerareche non sopportano le gelate tardive, quindi, quando la temperatura scende, utilizzano un materiale di copertura.

Molte varietà hanno cime alte e larghe, quindi hanno bisogno di essere coltivate regolarmente per mantenere i cespugli in posizione verticale.

Raccolta e conservazione

Diverse varietà di patate colorate hanno tempi di maturazione diversi... I primi iniziano a scavare all'inizio di settembre, i più tardi - alla fine di settembre.

La raccolta viene effettuata con tempo asciutto, poiché dopo le piogge, il terreno umido è difficile da scavare e i tuberi possono essere danneggiati.

Le patate scavate vengono essiccate, steso in uno strato su una superficie asciutta, ordinato e posto per la conservazione.

Come e quando collezionare

La raccolta delle patate inizia dopo che le cime diventano gialle... I cespugli vengono scavati con un forcone e rimossi da terra, tenendoli per le cime. I tuberi vengono scossi dal terreno e selezionati. Quelle danneggiate vengono avviate alla lavorazione, quelle integre e sane vengono stese ad asciugare all'ombra.

Funzionalità di archiviazione e mantenimento della qualità

Le varietà a maturazione precoce non sono adatte per la conservazione a lungo termine, quindi vanno subito a cucinare. Le varietà a maturazione tardiva, come Vitalot e Ves Krasny, si distinguono per una buona qualità di conservazione (95%) e vengono conservate durante l'inverno.

Attenzione! Le patate di diverse tonalità devono essere conservate in scatole separate.

Si crea un microclima adeguato nella conservazione delle verdure con temperatura aria + 3… + 5 ° С, umidità 85-90% e circolazione d'aria costante. In tali condizioni, multicolore le patate sono conservate 6-8 mesi.

Suggerimenti di giardinieri esperti

I giardinieri, in base alla loro esperienza, l'hanno scoperto i tuberi multicolori non sono adatti per il reimpianto, il raccolto dei tuberi dell'anno scorso sarà inferiore. Per la semina, è meglio acquistare semi dai garden center.

Le varietà viola hanno cime alte con steli spessi, quindi, si consiglia di piantare tali patate a grande distanza l'una dall'altra, lasciando almeno 45-50 cm tra i cespugli.

Per preservare il colore della polpa lessare le patate in acqua salata per non più di 20 minuti.

Recensioni di varietà di patate colorate

Le recensioni sulle varietà di patate colorate sono per lo più positive.

Olga, Yaroslavl: “Mi sono piaciute le caratteristiche e le foto della varietà di patate Favorit. Ho deciso di provarlo, si è rivelato molto gustoso. Particolarmente buono per il purè di patate: risulta semplicemente arioso ".

Victoria, Omsk: “Ho piantato due varietà: Red Wonder e All Blue. Le patate da semina che ho comprato si sono rivelate esattamente le stesse della descrizione. Durante la crescita, non ho fatto molti sforzi. Mi è piaciuto il raccolto. I tuberi rossi hanno un gusto comune. Tutto il blu non ha cambiato colore durante la frittura, il sapore è gradevole ".

Natalia, Mosca: “Soffro di diabete da molto tempo. Ho letto la descrizione della varietà di patate Lord of the Expanse. Da un amico ho imparato che le patate colorate possono essere mangiate senza restrizioni. Ho provato a coltivarlo sul mio sito. Le patate mi hanno reso felice del raccolto. Mi è piaciuto il sapore delle patate bianche con gli occhi rosa ".

Conclusione

Le patate colorate stanno diventando sempre più popolari in molti paesi. Gli allevatori migliorano costantemente il gusto e aumentano l'immunità del raccolto alle malattie. Le proprietà benefiche delle varietà colorate sono ben note. Tra gli agricoltori sta emergendo un numero crescente di appassionati di varietà insolite di colture.